堂島プリン｜堂島スウィーツ

堂島プリンとは？

中はトロトロなめらか、表面焼き立てカリカリ
プリンが最もおいしく頂ける最高の状態をお客様に…
そんな想いから本店では、ご注文を受けてからお客様の目の前でザラメを焼いて、表面のカリっとした焼き立てプリンをご提供しております。しかも！焼き立てをその場で食べることも出来ます。プリンの表面が焼き上がるほんのひとときに漂う甘くておいしい天然バニラビーンズの香り、その香りに足を止められる方も多いんです。
※おそれいりますが原材料価格の高騰により、
8/1から販売価格を￥200（税込）に変更させて頂くことになりました。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
サイズ
直径：4.7cm
上辺直径：7cm
高さ：3.5cm
保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください）
消費期限
生ものですのでその日中にお召し上がりください。
原材料
牛乳・卵・生クリーム・砂糖・サトウキビ糖・バニラビーンズ
商品説明
黒い粒々は天然バニラビーンズの証拠。卵・牛乳・生クリーム・砂糖の絶妙なバランスが人気の定番おやつ。
アレルギー表記
  • 卵
  • 乳
  • 小麦
  • 落花生
  • 大豆
  • くるみ
  • モモ
  • オレンジ
  • リンゴ
  • バナナ
  • ゼラチン
  • 生クリーム
  • チョコレート

機械に頼らず、ボウルに新鮮な卵を熟練した職人の手で１つ１つ心を込めて丁寧に割っていきます。堂島プリン、一番最初の作業です。

新鮮な卵と砂糖を泡立てない様に職人の手作業で混ぜていきます。かき混ぜる時は泡立て器を"立てて"使うのがコツです！

さらに適度に混ぜた卵と新鮮な牛乳を泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせて、カスタード生地を作っていきます。

生地を裏ごしして、よりなめらかに、この作業は中をトロトロなめらかな堂島プリンに仕上げる重要な工程です。

熟練した職人の手で１つ１つ心を込めて丁寧に手作業で、下準備の出来たプリン液をカップに入れます。

釜に入る前のプリン液の状態…つやつやと輝いて蒸されるのをまだかまだかと待っているようです。

いよいよお待ちかね釜に入れます。様子を見ながら加熱をしていき、若干とろみがある程度で加熱を止めます。

蒸し完成！まろやかなカスタードの香ばしい匂いが堪りません！しかしまだ最後の大事な仕上げが残っています。

仕上げに表面にカラメリゼ(サトウキビ糖)を使用し、バーナーで炙ってカリッとした食感と甘みをつけて…「堂島プリン」完成です！

堂島プリンのご紹介

堂島プリンとチョコの出会い

サイズ
底辺直径：4.7cm
上辺直径：7cm
高さ：3.5cm
保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください）
発売期間
2012年1月5日〜2012年2月29日
消費期限
生ものですのでその日中にお召し上がりください。
原材料
牛乳・卵・生クリーム・砂糖・チョコレート（大豆由来）・ゼラチン・バニラビーンズ
商品説明
堂島プリンの上に濃厚なチョコムースを重ねました。なめらかなプリンとミルキーなチョコの相性がよく、まさに“出会い”を感じる
アレルギー表記
  • 卵
  • 乳
  • 小麦
  • 落花生
  • 大豆
  • くるみ
  • モモ
  • オレンジ
  • リンゴ
  • バナナ
  • ゼラチン
  • 生クリーム
  • チョコレート

プリンアラモード（冬）

サイズ
底辺直径：4.7cm
上辺直径：7cm
高さ：3.5cm
保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください）
消費期限
生ものですのでその日中にお召し上がりください。
原材料
卵・牛乳・砂糖・生クリーム・苺・ブルーベリー・チョコレート・チャービル
商品説明
人気の堂島プリンに旬のフルーツをのせました。
※プリンアラモードは本店のみの販売となります。
アレルギー表記
  • 卵
  • 乳
  • 小麦
  • 落花生
  • 大豆
  • くるみ
  • モモ
  • オレンジ
  • リンゴ
  • バナナ
  • ゼラチン
  • 生クリーム
  • チョコレート

金のプリン／210円

サイズ
底辺直径：4.7cm
上辺直径：7cm
高さ：3.5cm
保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください）
消費期限
生ものですのでその日中にお召し上がりください。
原材料
牛乳・卵・砂糖・カラメル・バニラビーンズ
商品説明
ミルクたっぷりで焼き上げたリッチなお味のなめらかプリン。
アレルギー表記
  • 卵
  • 乳
  • 小麦
  • 落花生
  • 大豆
  • くるみ
  • モモ
  • オレンジ
  • リンゴ
  • バナナ
  • ゼラチン
  • 生クリーム
  • チョコレート

マダムプリン／252円

サイズ
高さ：4.5cm
長さ：18cm
幅：7cm
保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存してください）
消費期限
生ものですのでその日中にお召し上がりください。
原材料
牛乳・卵・砂糖・カラメル・バニラビーンズ
商品説明
どこか懐かしい味が人気のプリン。召し上がった後の耐熱ガラスは、ご家庭でお料理などにお使いいただけます。
アレルギー表記
  • 卵
  • 乳
  • 小麦
  • 落花生
  • 大豆
  • くるみ
  • モモ
  • オレンジ
  • リンゴ
  • バナナ
  • ゼラチン
  • 生クリーム
  • チョコレート